CHEF EXÉCUTIF
ARTHUR CATEL
Après trois ans d’apprentissage en alternance auprès de la cheffe Julie Rivière, dans son restaurant gastronomique Le 23 Clauzel, Arthur Catel fait la connaissance du chef Alan Geaam. Il participe avec lui à l’ouverture du restaurant AG Les Halles, puis travaille également à ses côtés au sein du restaurant AG Saint-Germain. Il le suit ensuite pour l’ouverture du Restaurant Alan Geaam.
Après l’obtention de l’étoile au Restaurant Alan Geaam, il poursuit sa carrière pendant quelques années dans d’autres restaurants, notamment le Meurice puis l’Hommage auprès du chef Jonathan Lor, où il exerce pendant cinq ans.
Depuis 2023, il est de retour au Restaurant Alan Geaam où il occupe la place de chef exécutif. Investi dans une démarche de gastronomie responsable, il accorde une importance toute particulière au respect des produits et des aliments. Précision dans l’assiette, accord entre les aliments de saison et lutte contre le gaspillage sont ses mots d’ordre.
